維他命B群 (Vitamin B group) 是一群水溶性的有機化合物，它們的主要生理作用是促進人體代謝碳水化合物、脂肪、蛋白質，製造紅血球，執行許多氧化還原作用，有助神經與肌肉的運作功能。
維他命B群，人體無法自身合成，必須由外補充。
以下介紹各種類的功能及食物來源：
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維生素種類 |
功能 | 缺乏症狀 |
每日建議用量 |
來源 |
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B1 硫胺素 |
促進碳水化合物轉變成能量。 促進心臟及腦的運作。 |
疲倦。注意力不集中。 焦躁易怒。 |
1.2毫克 |
糙米、麥類、瘦肉 、魚、黃豆、芝麻 、香菇、荔枝 |
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B2 核黃素 |
協助製造紅血球。 |
脂漏性皮膚炎。 易頭暈。 |
1.3毫克 |
瘦肉、蛋、豆類、 多葉蔬菜 |
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B3 菸鹼酸 |
助消化。 促進皮膚與神 經健康。 |
暴躁。食慾差。 |
16毫克 |
乳酪類、蛋、雞鴨 、魚、瘦肉、無花 果、胚芽米、糙米 、綠豆 |
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B5 泛酸 |
促進激素與膽固醇合成。 | 容易掉髮。 | 5毫克 | 蛋、酵母、豆類 |
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B6 哆醇 |
促進蛋白質的消化。 促進神經與腦的運作。 協助免疫系統製造抗體 及紅血球。 |
貧血。 經前症候群。
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1.3毫克 |
蛋、肉、魚、糙米 、麥類、菠菜、豆類、堅果 |
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B9 葉酸 |
促進蛋白質的消化。 製造紅血球。合成 DNA。協助細胞與組織功能。 |
抵抗力變弱。 |
400微克*
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肝臟、蛋、糙米、 麥類、豆類、深綠 蔬菜、肉類。 (食物中的葉酸不 穩定，高熱燒煮會分解)
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B12 氰鈷氨 |
促進製造紅血球。協助 中樞神經系統的運作。 |
憂鬱症 | 2.4微克 |
蛋、肉類、魚、 乳酪類、動物蛋白** |
*孕婦600微克。餵母乳者500微克。葉酸對胎兒及嬰孩的神經細胞成長極為重要，準備懷孕的女性要特別注意葉酸的補充。葉酸不足時會帶來胎兒殘缺疾病，如腦不能正常發育，脊髓柱無接密，平常就該補充，不能等到懷孕後才補充；懷孕及餵奶母親更應提高攝取量。
**素食者容易缺乏維生素B12
波妮小提醒：
我們可以發現維他命B群的來源多來自於全麥穀類，因此在澱粉類盡量選擇全麥或五穀雜糧，只要早餐的三明治跟老闆說要換成全麥吐司就可以囉!另外奶、蛋、肉也是維他命B群的主要來源，每天都要攝取。
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